植物营养素其实并不让人陌生，花青素、茄红素、胡萝卜素、儿茶素、大蒜素、多酚等常见植物营养素的名称在生活中常常能够听到。我们熟悉的许多蔬果也是因为蕴含某些植物营养素才能成为表现出色的减肥身材。例如：
蓝莓：含有高量的超级抗氧化物花青素，能扫除自由基，抑制对脂肪的吸收。
番茄：番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累。
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