长城网·冀云客户端讯（记者 韩晓寒）1月11日上午，邯郸市政府新闻办就邯郸市2023年食品安全抽检工作召开新闻发布会。邯郸市市场监督管理局党组成员、副局长薛学林就邯郸市2023年食品安全抽检工作情况作介绍。邯郸市市场监督管理局食品药品抽检处处长任向东，邯郸市市场监督管理局食品生产监管处处长段美玲，邯郸市市场监督管理局食品流通监管处处长李卫红，邯郸市市场监督管理局餐饮食品监管处处长宋启龙，共同回答媒体记者提问。实录如下：
邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：
记者朋友们：
上午好！欢迎出席邯郸市政府新闻办新闻发布会。
本场发布会的主题是：邯郸市2023年食品安全抽检工作
我们今天邀请到了邯郸市市场监督管理局党组成员、副局长薛学林先生，请他就邯郸市2023年食品安全抽检工作情况作介绍。同时，我们还邀请到了邯郸市市场监督管理局食品药品抽检处处长任向东先生，邯郸市市场监督管理局食品生产监管处处长段美玲女士，邯郸市市场监督管理局食品流通监管处处长李卫红女士，邯郸市市场监督管理局餐饮食品监管处处长宋启龙先生，他们将共同回答大家关心的问题。
首先，请薛局长作发布。
邯郸市市场监督管理局党组成员、副局长 薛学林：
各位新闻界的朋友们，大家好！
感谢大家一直以来对我市食品安全抽检监测工作的关心和关注。
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系民生福祉、产业发展、公共安全和社会稳定，是重大的民生问题。食品安全抽检监测作为食品安全监管的重要抓手，为强化风险预警、促进食品安全监管，提供了重要的技术支撑和科学依据。2023年在市委、市政府的领导下，全市市场监管系统以创建国家食品安全示范城市为契机，坚持问题导向，加大抽检力度，提高抽检效能，全力保障人民群众饮食安全，守住了不发生系统性区域性食品安全风险的底线，为全市人民营造了一个安心放心的食品消费环境。下面向大家通报一下我市2023年食品安全抽检监测工作开展情况。
一、坚持问题导向，全面落实4.5批次/千人目标。严格贯彻落实国家市场监督管理总局、河北省市场监管局食品抽检工作部署。一是落实四级统筹。坚持国抽（转地方）、省抽、市抽、县抽、市县食用农产品四级五类抽检任务统筹部署，科学制定《2023年邯郸市食品安全抽检监测计划》，安排食品抽检任务4.5万批次。二是突出问题导向。聚焦群众关切，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准农村、校园周边等重点区域，持续加大抽检力度。对粮食加工品、食用农产品等30个食品大类开展监督抽检；对畜禽肉、蔬菜、水产品、餐饮具等重点品种开展重点抽检；抓住元旦、春节、端午、中秋、国庆等关键节点，对学校及周边、网络销售食品等重点领域开展专项抽检；对节令食品、牛羊肉等开展应急抽检，进一步提高抽检的靶向性，提升抽检效能。三是坚持广泛覆盖。抽检区域覆盖全市各县（市、区）城市、农村、城乡结合部等不同区域，抽检地点覆盖食品生产企业，食品销售环节商场、超市、农贸市场、农村集市，餐饮环节学校食堂、餐饮单位及网络销售等不同业态场所，努力实现监督抽检区域、企业、品种、业态全面覆盖，增强监督抽检的代表性、广泛性。截至2023年12月底，共监督抽检食品和食用农产品49401批次，占全年计划的109.8%，超额完成要求的4.5批次/千人任务目标；发现不合格产品723批次，不合格产品发现率1.47%。
二、稳妥公布抽检信息，深化风险预警交流。一是坚持信息公开。严格落实监督抽检信息公布程序和规定，对符合公示条件的49044批次抽检信息全部进行了公示，其中合格产品信息48349批次、不合格产品信息695批次。二是加强数据分析。充分利用大数据，对抽检数据进行多维度分析，发现风险规律、捕捉问题点源，制定月度抽检专报12期和半年、全年抽检分析报告，提出风险预警及防控措施建议，有针对性地组织开展专项整治行动，为精准监管提供数据支持。三是强化风险会商。针对食用农产品农药残留、集中消毒餐饮具卫生安全、学校及校园周边食品安全等问题，适时召集农业农村、卫生健康、教育等相关部门开展风险会商，通报各领域风险监测、监督抽检等情况，压实相关部门责任，协调联动，形成合力，着力解决食品安全突出问题，共同提升食品安全水平。四是解读食品安全风险。聚焦食品安全热点，科普食品安全知识，发布食品安全消费提示和风险，不断提升公众食品安全意识，推进食品安全社会共治。
三、依法核查处置，净化市场环境。一是依法核查处置。对抽检发现的不合格产品，第一时间开展核查处置，及时下架、封存、召回不合格产品，着力防控和化解食品安全风险；加强溯源，及时通报相关部门强化监管措施，开展联防联控。二是严惩违法行为。对不合格产品和企业以“零容忍”的态度严厉查处，依法依规从严、从重处罚食品违法违规行为。同时，以抽检发现的重点品种、典型违法行为为突破口，深挖违法线索，加强行刑衔接，依法查处曝光一批违法案件、销毁一批假冒伪劣产品、取缔一批违法违规经营主体。2023年全市市场监管系统共收到不合格食品核查处置任务877件，处置数877件，核查处置率100%；通过抽检，立案查处食品违法违规案件542起，封存下架召回不合格产品2247.57余公斤，罚没金额315万余元，移送司法机关案件1起；责令整改企业525家，停产整顿企业11家，注销企业40家，有力震慑了食品安全违法犯罪行为，进一步净化了食品市场环境。
四、扎实开展“你点我检”，促进食品安全社会共治。问计于民、服务于民，扎实开展“你点我检”“你送我检”活动，不断扩大抽检批次和覆盖面。每季度利用部门官网、公众微信号等发放调查问卷，收集群众最关注、最想抽检的食品品种、场所、区域等信息，开展专项监督抽检；在农贸市场、商场超市、学校、养老院、旅游景区等场所开展“你送我检”活动，对群众送检的产品进行快速检测，当场告知检测结果。全年共开展“你点我检”64期，监督抽检食品680批次；开展“你送我检”104期，快检产品2183批次。同时，大力普及食品安全知识，引导公众科学、安全消费，以检验检测“小窗口”促进食品安全“大监管”，推进食品安全社会共治，构筑群防群控的食品安全防线。
食品安全无小事，监管责任重如山。新的一年，我们将深入践行以人民为中心的发展思想，在市委、市政府的坚强领导下，在社会各界和广大消费者的关心和支持下，进一步聚焦群众关心关注，坚持问题导向，加大抽检力度，提高抽检效能，用最严格的监管，最严厉的处罚，构筑食品安全坚实的防护网，不断增进全市人民群众的获得感、幸福感、安全感。同时，欢迎广大群众和新闻媒体，对我们工作支持和监督，让我们携起手来，共同构建食品安全社会共治的新格局，筑牢全市食品安全的“防火墙”。
在这里我代表全市市场监管系统向新闻界各位朋友、向长期以来关心支持食品安全的社会各界表示衷心感谢！
邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：
感谢薛局长的发布。
下面进入提问环节，请提问的记者举手示意，并通报所在的媒体。
一、春节将至，为保障全市春节期间食品安全，请问市场监管部门是如何安排抽检工作的？
邯郸市市场监督管理局食品药品抽检处处长 任向东：
为全面排查元旦春节期间食品安全隐患，切实保障人民群众饮食安全，我局聚焦重点产品、重点场所、重点问题，安排了元旦春节食品安全专项抽检。一是聚焦重点产品，以“两节”期间市场消费量大、与百姓关系密切、投诉举报较多的食品为重点抽检品种，主要涉及食用农产品、肉制品、乳制品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、速冻食品、糖果制品和食用油、油脂及其制品9个大类66个食品细类；二是聚焦重点场所，以大型超市、批发市场、农贸市场、集贸市场及大型餐饮企业等群众购买量较大单位为重点抽检对象，加大抽检和监督检查力度，排除安全风险隐患，规范生产经营行为，保障食品安全；三是聚焦重点问题，以农兽药残留、超范围、超限量使用食品添加剂、微生物等为重点抽检项目，加大抽检和执法力度，打击违法犯罪。元旦春节专项抽检任务300批次，围绕元旦、春节、元宵三个节日分三期均衡开展。目前，已抽样152批次，完成检验100批次，未发现不合格产品；其余任务按计划开展中，抽检结果将陆续通过邯郸市市场监督管理局网站进行发布。
此外，为广泛倾听社情民意，拓宽群众参与食品安全监管渠道，提高抽检的靶向性，元旦春节期间市县两级市场监管部门组织开展各种形式的“你点我检、服务惠民生”“你送我检”活动。通过线上、线下发放调查问卷，广泛征求广大群众关心、关注的食品品种、检验项目、抽样场所、抽样环节等，开展专项监督抽检；对现场群众送检的产品开展现场快速检测，并当场告知检测结果。在此，我也诚挚地邀请广大群众、新闻媒体记者积极参与，为我市食品抽检工作建言献策，进一步提升抽检的风险预警作用，保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
我局还将加强应急值守，对于消费者的投诉举报，以及突发的食品安全事件，根据实际需要，及时安排应急抽检，排查风险隐患。
二、请问市场监管部门在食品安全源头监管方面有哪些有力措施？
邯郸市市场监督管理局食品生产监管处处长 段美玲：
食品生产是食品安全源头之一，加强食品安全监管，必须从源头抓起，从源头上杜绝食品安全问题，全市市场监管部门一直以来着力从“源头严防、过程严管、风险严控”上下功夫，筑牢全市食品生产安全防线，守牢食品安全底线。主要采取了以下措施：一是严把过程管控关。加强对食品生产企业从原料采购到生产、包装、贮藏、检验、销售等环节全过程、全链条监管，从源头上规范企业生产加工过程中，严格遵守食品的相关标准，严把产品质量关，真正把安全作为企业的生命线。二是严把风险防控关。按照食品安全风险分类进行等级划分，实现“一企一档”，精准建立风险、措施和责任三个清单，配齐食品安全员，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保企业主体责任落实落地，有效防范食品安全风险隐患。三是严把监督检查关。在重要节日期间，以地方特色食品集中生产区为重点区域，以往年抽检不合格、高风险企业为重点企业，以肉制品、酒类、速冻食品、糕点、粮食加工品等节日热销食品为重点品种，开展节日期间专项监督检查，同时进一步加大抽检力度，严把市场准入关，严控原辅料进货查验、生产过程控制和产品出厂检验等关口，严厉打击生产“两超一非”食品的违法违规行为，坚决落实“四个最严”要求，全力保障老百姓“舌尖上”的安全。
三、春节临近，食品消费和消费者聚餐大幅度增加，请问市场监管部门如何保障节日期间食品安全？
邯郸市市场监督管理局食品流通监管处处长 李卫红：
为确保节日期间广大人民群众饮食消费安全，全市市场监管部门将重点采取三方面措施，全力保障节日食品市场安全稳定。
一是组织开展食品安全隐患大排查大整治。严格落实“四个最严”要求，重点围绕商业区、农村及城乡接合部、旅游景区、高速公路服务区等重点区域，聚焦大型商场超市、连锁经营企业、批发市场、中央厨房、年夜饭供餐单位、农村庙会大集等重点场所，突出节令食品、酒类、元宵汤圆、食用油、乳制品、糕点、肉蛋菜及网络热销食品等重点品种，强化隐患排查和食品监督抽检力度，依法从严整治无证经营和制售过期变质、霉变生虫、混有异物、掺杂使假、“三无”食品和质量不合格食品等违法违规行为，坚决杜绝群体性食品安全事件发生，切实保障人民群众节日期间“舌尖上的安全”。
二是督促经营者落实食品安全主体责任。推动企业进一步建立健全食品安全责任制，督促全市大中型食品经营企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员严格履行岗位职责，将群众消费量大的食品和贮存销售、有害生物防治等事项列入食品安全风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”等风险防控机制；监督销售者规范执行食品进货查验、食品安全自查、食品安全突发事件应急处置、问题食品下架退市和反食品浪费等管理制度。对不按规定建立相关制度、发现风险隐患不及时、整改问题不到位和存在重大食品安全隐患的食品经营企业，依法依规严肃监督整改，确保主体责任落到实处。
三是积极营造食品安全社会共治氛围。利用网络、广播、电视等各类媒体，加强春节期间食品安全科普知识宣贯，发布节日期间食品安全消费提示，引导广大消费者购买安全放心食品，倡导科学理性消费，提高广大群众的维权意识、食品安全防范意识。
四、请问市场监管部门如何保障“年夜饭”食品安全？
邯郸市市场监督管理局餐饮食品监管处处长 宋启龙：
春节期间，餐饮消费进入高峰期。我局将组织开展春节期间食品安全专项检查行动。一是严格落实企业主体责任。督促承办“年夜饭”餐饮单位进一步强化第一责任人意识，严格落实食品安全管理制度，消除安全隐患，切实保障食品安全；二是严格落实属地监管责任。组织基层监管部门对餐饮单位主体资格、健康管理、进货查验、索证索票、加工制作、清洗消毒等全环节、全方位、无死角监督检查，及时消除食品安全隐患，进一步规范餐饮服务行为，严厉查处各类违法违规行为；三是严格落实督导检查责任。市局将持续开展忖项督导检查，采取直奔基层、直插现场的方式，倒逼责任落实，全力保障“年夜饭”餐桌安全。同时，发布春节期间餐饮食品安全消费提示，建议消费者合理选择就餐方式，文明用餐拒绝浪费，确保全市人民群众过一个健康、祥和、平安的新春佳节。
邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：
感谢4位媒体朋友的提问，感谢5位嘉宾的发布与答问。本场新闻发布会到此结束。谢谢大家。
