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16名股东:打造特色众筹新模式

来源:长城网邯郸频道 作者: 2016-04-16 07:24:38
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  提起众筹餐厅,大家第一印象就是几个朋友或同学聚在一起,有钱出钱,有力出力,共同开设餐厅。然而,在丛台区阳光天鸿广场六楼有着这么一家餐厅,它同样是有着16名股东,但不筹钱,只筹特色菜。

  记者带着好奇来到天鸿商业广场,刚踏入转角餐厅,看着满墙的心情纸片,那满载着宾客期望的话语,给人一种浓郁的温馨;餐厅的每个角落都是那么的悉心装饰,让人一眼就爱上这个地方,久久不想离去。“我们餐厅的整个布局不但与其它餐厅大有不同,最主要的是店里的菜全部是我们股东拿手的特色菜!这种特色众筹新模式,在全市也是独一无二的!”转角餐厅股东兼创始人梁乐一语中的。

  梁乐,是邯郸市丛台区人,1997年毕业于邯郸市第一职业中专中餐制作专业,毕业后他潜心研究各地美食,不论是中餐,还是西餐,他一步一个脚印地进行着大胆的创新和尝试,先后担任过华正肥牛、过江龙火锅的厨师长……就在今年,他创办了属于自己的特色店——转角餐厅。“餐饮行业不养小、不养老。只有与时俱进,不断学习,逐渐掌握特色美食,这样的餐厅才能有生命力!”梁乐认真地说道。为了证明自己的实力,梁乐一口气做了好几道菜放在记者面前,色拉的鲜艳色彩,和琉璃交相呼应着。转角蟹煲鸡、小炒黄牛肉、富贵灌汤虾球、酒香元宵羹……组合成了华美乐章,都在味蕾上绽放了!

  众人拾柴火焰高。张雅彤,今年27岁,她是转角餐厅最小的股东。别看她年龄小,她可是有着自己的美食特色“绝活”——非一般的香汤鱼。张雅彤的男朋友是贵州某战士,两人感情非常深厚,隔一段时间她都会去贵州进行探望,她男友每次都会给她做贵州特色菜——酸汤鱼,该道菜既发酸又带着辣味,鱼肉鲜嫩,配上金黄色的汤汁,吃起来相当过瘾。“回来邯郸以后,我也尝试着做过几回酸汤鱼,不过大家反映不是过酸,就是过辣!”张雅彤说,在借鉴黔菜酸汤鱼的基础上,经过反复实践、加以改良,现在这道菜虽然与酸汤鱼同样发金黄色,但口感清香,没有强烈的酸味和辣度,老少皆宜,相当受顾客欢迎。

  记者在转角餐厅看到,来这里就餐的顾客既有90后的小情侣,也有40多岁的成功人士,还有家庭式组团聚餐,每个餐桌上点的菜品各不相同,一个餐厅怎么会有这么多的特色菜品?梁乐得意地给记者算了一笔帐,现在餐厅16名股东,每名股东至少掌握2种特色菜,这样一来我们至少有32道特色菜。今后,我们每个季度还会进行统计,顾客满意的菜品,我们会继续保留;下单少的菜品我们会及时更换。同时餐厅还会要求每名股东每季度提供一种特色菜品,来实时满足消费者的需求。

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责任编辑:郑风莉
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