“端午节”将至挑选粽子有学问

　　“端午节”渐近，邯郸市各大超市、商场的冰柜中的各类香粽格外诱人，许多市民都在选购。但也有不少市民则会买一些红枣、粽子叶、江米、豆沙等做原材料，在家自己动手包粽子。原因很简单，自己做的粽子既卫生又安全，还比买的好吃。而对于许多年轻人来说，则更倾向于购买街边小商小贩的熟粽子吃，因为他们觉得买来就能吃，很方便。那么，这些街边卖的熟粽子到底卫生不卫生，怎样挑选粽子呢？

　　记者在望岭路附近一家露天市场看到，街头到处弥漫着粽香，那些现煮的粽子冒着腾腾热气，吸引着路人驻足购买，尤其是一元一个的传统蜜枣粽子很受市民青睐。记者发现，街头粽子虽然便宜，但卫生状况令人担忧。由于这些粽子大多直接摆在马路边，没有任何防尘保护，更不知生产日期，天气炎热，粽子是否变质很难确定。

　　据了解，街头所卖的熟粽子，大都是商贩自己所包，所选原料是否卫生，粽叶是由竹叶包的还是苇叶，人们并不知晓。

　　记者了解到，市场上卖的粽叶一般有两种，一种是从南方运过来的干竹叶，一种是本地产的鲜苇叶。价格平均2.5元一把，每把有五六十片。

　　对于粽子的挑选，专家表示，粽叶也分好坏，“返青粽叶”色泽青绿，表面鲜亮，煮起来却有股硫磺的味道，对人体健康有危害。而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，煮起来会有淡淡的清香，市民在选购时一定要注意。最好到正规超市、食品店购买，尽量不在路边摊点等处购买，要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象。

关键词：粽子,卫生,购买