魏县南关申家饸饹，是梨乡魏县历史悠久的一道名食。《魏县志》记载，隋代已开始出现在摊点上，为梨乡三宝(煎饼、饸饹、豆腐脑)之一。它色艳味浓，肥香不腻，是请客宴友的上等佳肴。饸饹面以精细荞麦面、小米面、豆面为主，加一些榆皮面，以一定的比例配制并加水和好后，用专用的木制饸饹床挤压而成。饸饹卤由鲜猪肉或羊肉或牛肉酱炒而成，存三年、过三夏而不变色、不变味。申家饸饹由于其独特的加工工艺，被梨乡人称为“洘汤饸饹”，其意为“面起汤随，面落卤现”。
《魏县志》记载，隋末农民起义军领袖李密喜食申家饸饹，每经魏县必品尝这一美味，并对此美味连连称赞。
《魏县志》和《魏县文史资料》第一辑记载：民国35年，国际救济总会三人小组来魏，县长白佩衍曾用饸饹宴请客人，客人赞不绝口。
据魏县健在的老干部回忆，1966年周总理视察魏县时，当时的县委领导专门向周总理介绍了魏县地方特产——南关申家饸饹，曾请周总理品尝。周总理品尝后也十分赞赏。
饸饹，《新华词典》上解释，也叫河漏，是北方一种面食。饸饹面大多由荞麦面、小米面、榆皮面等按一定比例混合而成。荞麦是传统的粮食作物之一，早在公元前五六世纪就有种植。荞麦是唯一的参科谷物，据史书记载：荞麦食品曾是秦、汉、唐三朝帝王寻求长生不老的必食之物。王桢《农书•荞麦》有这样的记述：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏，脆中有韧，刚中带柔。”秦始皇称其有“仙丹之灵气、老参之功力。”唐代鉴真和尚东渡日本时，将荞麦带到了东瀛岛国。至今日、韩两国，吃荞麦食品仍是当地人得以健康长寿的一大秘诀。《本草纲目》、《古今荞麦验万集》对荞麦的医疗功效都做过很多论述。荞麦分甜荞和苦荞两个栽培品种。现代医学家发现，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。荞麦含蛋白质11.9%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，维生素高于小麦、大米。荞麦的蛋白质中含有18种氨基酸，尤其富含赖氨酸。荞麦含有亚油酸，亚油酸是人体不能合成的脂肪酸，它具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。荞麦含有人体代谢不可缺少的钙、铁、锌、镁、硒等13种微量元素，并含有叶绿素、苦味素、纤维素和齐全的B族维生素，尤其富含烟酸和芦丁。芦丁是其它粮食作物不含有的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化并预防微血管脆性出血的有效药物。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，还有助于儿童的生长和智能发育。许多专家呼吁多食一些杂粮，尤其多食一些荞麦食品，以此降低现代病的发病率。
