餐饮空间设计理念

　　俗话说“民以食为天”，从古至今中国人为了充分享受饮食生活的美，极尽聪明才智，是饮食生活具有了艺术化。饮食生活讲究“三美”：食物美、食具美、用餐环境美。随着经济的进步，人们的生活越过越好，在餐饮消费观念上已经从充饥型向享受型、休闲型转变。消费者十分注重从餐饮中获得物质与精神上的双重享受。对于这种情绪有决定性影响的是餐饮的环境与气氛，尤其是室内设计。

　　餐饮空间设计理念

　　餐厅的类型是五花八门，要确定好餐厅的类型定位，才能根据类型定位而确定设计风格与空间设计理念。比如，私房菜馆与高级西餐厅的空间设计风格是不一样的，因此要先确定餐厅的类型定位。

　　餐饮空间设计理念

　　一.餐饮空间的组成

　　餐饮部分由餐厅、包房和厨房组成。

　　餐厅：是接待顾客用餐的地方，规模较大，人流量较多。因此餐厅的设计应该符合大多数顾客的审美需求，在满足顾客用餐需求的同时带给顾客视觉上的享受。

　　餐饮空间设计理念

　　包房：包房的设计中较为私密的空间，因干净、不被打扰，表现出一定的安全感。其一，具有鲜明地方文化传统的特点，使顾客产生新鲜感;其二，与家一样符合生活习惯，亲切。

　　厨房是餐厅的后方，主要包括洗涤、加工、贮藏、烹饪、备餐等组成。厨房内部应合理布置，缩短工艺流线，避免多余往返交叉，既减少劳力、运输量，又有利于卫生要求。同时也要选择易洁、防水的地面、墙面材料，来确保厨房内的设施安全。

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　　餐饮空间设计原则

　　空间设计必须满足使用要求：室内设计必须具有实用性。所划分的餐饮空间的形式、大小以及空间之间如何组合，必须从实际考虑出发。而在设计中应当为必要的工种留出特定的空间满足设计要求。

　　餐饮空间应该是多样空间形态组合：人们喜欢空间形态的多样组合，希望获得多彩的空间。因此，餐厅设计的第一步是设计和划分出多种形态的餐饮空间，并加以巧妙组合，使其大中有小，小中有大，层次丰富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒适。

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　　界面的作用

　　界面的设计需要服从空间设计。根据室内空间环境氛围的要求不同，构思立意不同，设计手法与展示内容是多种多样的。

　　1、界面造型设计：界面造型设计主要是指对界面本身的形状、界面上的图案、界面的边缘以及界面交接处的处理、界面上的凹凸漏空等进行设计。

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　　2、界面色彩设计：餐厅是人们进餐的场所，人们在整个进餐过程中自始至终受餐厅空间界面色彩的影响。

　　3、界面材料与质感设计：餐厅内部形象给人的感觉如何,在很大程度上取决与装饰材料的选用。

关键词：理念,设计,界面