杏仁是坚果里的营养“全能王”

　　杏仁是坚果里的营养“全能王”

　　毫无疑问，坚果是出色的营养“大拿”。它们不但含有高质量的植物蛋白质，还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果，但它们的营养也各有所长。近日，美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比，在这场营养大比拼中，到底谁能胜出一筹呢？(以1份可食用部分为例)

　　脂肪和能量最高

　　冠军：夏威夷果，脂肪22克，能量204千卡。亚军：胡桃，脂肪21克，能量201千卡。

　　如果害怕长胖，可以选择热量最低的坚果——开心果，每份只有13克脂肪和162千卡能量。

　　欧米伽3脂肪酸最高

　　冠军：核桃，2.57克。亚军：胡桃，0.28克。

　　大多数坚果中的欧米伽3脂肪酸的形式是α—亚麻酸，研究显示它能有效降低低密度胆固醇、甘油三酯和血压，不过含量并不高，除了核桃。核桃中的α—亚麻酸含量非常高，把第二名胡桃远远甩在身后。

　　膳食纤维最高

　　冠军：杏仁，3.3克。亚军：开心果，2.9克。

　　如果想找一种膳食纤维多的零食，坚果绝对是个好选择。大约23颗杏仁中就含有3.3克，让你的每日纤维摄入轻松达标。　　

关键词：杏仁,营养,氧化