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长城网·冀云客户端讯(记者 韩晓寒 通讯员 程学虎)三伏天,邯郸市广平县迎来传统古法工艺酿制豆瓣酱翻晒的忙碌时节。
![DSC_3205](http://pic1.hebei.com.cn/003/035/775/00303577555_25a4c0d0.jpg)
![DSC_3206](http://pic1.hebei.com.cn/003/035/775/00303577556_2060a579.jpg)
豆瓣酱在春季下料,露天晒场晒满6至7个月,才能成为高品质的手工豆瓣酱。高温和长日照是促进发酵的关键,数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。为保证手工酿制的酱料翻晒均匀,味道醇厚,晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园,定期翻酱。
![DSC_3202](http://pic1.hebei.com.cn/003/035/775/00303577557_2c8f95e1.jpg)
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近年来,邯郸市广平县利用独特的地理位置和气候温和、日照充足等自然条件,打造食品酿造产业,助力经济发展和乡村振兴。
长城网·冀云客户端讯(记者 韩晓寒 通讯员 程学虎)三伏天,邯郸市广平县迎来传统古法工艺酿制豆瓣酱翻晒的忙碌时节。
豆瓣酱在春季下料,露天晒场晒满6至7个月,才能成为高品质的手工豆瓣酱。高温和长日照是促进发酵的关键,数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。为保证手工酿制的酱料翻晒均匀,味道醇厚,晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园,定期翻酱。
近年来,邯郸市广平县利用独特的地理位置和气候温和、日照充足等自然条件,打造食品酿造产业,助力经济发展和乡村振兴。