长城网邯郸讯（通讯员 贺静）夏季气温上升、湿度增大，细菌、霉菌等微生物易于在食物中繁殖，发生食源性疾病的风险增加。为防范夏季食品安全事故发生，切实保障公众饮食安全和身体健康，邯郸市市场监督管理局发布夏季食品安全消费警示：
食品选购：应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包、涨袋等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。
食品加工：食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品。不要生食或半生食海产品和水产品，特别对豆荚类(四季豆、扁豆)等，要充分烧熟煮透。
食品保存：需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
外出就餐：外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，不去卫生状况差、无食品经营许可证的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。慎食烧烤食品，食品烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。
特殊人群：老年人由于新陈代谢减慢，咀嚼能力下降，在食物选择上宜丰富、清淡，每天食物多样化。儿童由于其胃肠功能较弱，免疫力较差，伏天需要特别注意饮食均衡，营养充足。高温作业人群由于大量出汗，体内的钠、钾、水溶性维生素等大量丢失，应及时补充水和无机盐。
消费者如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315或12331。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据，并及时向当地市场监管部门报告。
