长城网邯郸讯（记者 韩毅 通讯员 贺静）新年伊始，万象更新。新春佳节将至，亲朋聚会、年夜饭、婚嫁喜宴等聚餐相对集中，为确保广大消费者度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日。近日，邯郸市市场监督管理局发布春节期间餐饮消费食品安全提示，提醒广大消费者注意饮食安全。
一、外出就餐需注意
(一)就餐前首先要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或食品小餐饮登记证。其次，建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅就餐，如量化分级较高的餐厅，寻找笑脸就餐。再次，建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。
(二)就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。
(三)注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物；不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。
(四)不生吃淡水鱼，这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫，消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。
(五)在菜品选择上应多选热菜，少点凉菜，尽量不食用四季豆、野生磨菇、河豚鱼等高风险食材加工的食品以及易过敏食物。饮用散装白酒、泡制酒要认清标签标识。不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。
二、家庭聚餐小贴士
(一)选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包(涨袋、胖听)现象。
(二)不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如各种标称“野味”的食品)。
(三)购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
(四)冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。
三、饺子食用安全消费提示
(一)正规渠道来购买，轻拿轻放细观察。消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。
(二)标签信息内涵多，读懂之后好选择。面对琳琅满目的速冻饺子，看懂包装上的标签信息尤为重要。请注意以下三点：一是仔细观察标签信息。在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。二是查看配料表及营养成分表。配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。三是查看保质期和贮存条件。根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子不超过保质期；贮存条件可从标签上查看，并严格按相应要求进行保存。
(三)饺子储存要注意，掌握要点更妥当。速冻饺子对存储条件有一定的要求，要特别注意以下三点：一是控制储存温度。一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。二是密封低温保存。如果一袋速冻饺子一次吃不完，拆袋后剩下饺子应使用绳子扎紧袋口或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子易失水干燥或油脂氧化。三是避免交叉污染。速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。
(四)选好原料重卫生、自制饺子乐趣多。一家人团聚在一起包饺子，是中华民族的传统习俗之一。家庭自制饺子时，需要注意以下三点：一要关注饺子原料。饺子由皮和馅组成，面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。对儿童和老年人等特殊人群来说，应控制饺子食用量，并考虑食用低盐和低脂的饺子。二要关注制作工具。在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。三要关注储存方式。尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如一次制作很多，应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存，也不要存放过长时间。餐后剩下的熟饺子，应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，并尽快食用，在再次食用前一定要彻底加热。
春节期间，广大群众如发现食品安全问题，请拨打投诉举报电话12331向市市场监督管理局进行投诉。
